幻塔紫菜蛋汤怎么做

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烹饪图鉴

基本信息

做法步骤：

1.把紫菜撕成小块，放在大碗内，加入温水浸泡1分钟。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，香菜切小段。

3.把紫菜捞出，沥净水分，放在大碗内，再加入香油，盐，鸡精 、白胡椒粉，葱花和香菜段，待用。

4.把淀粉放入碗内，加入半碗水，搅匀，调成水淀粉，锅内加入水，把水烧开，淋入水淀粉，淋水淀粉后，用勺子在锅内搅动。

5.待水淀粉变透明后，关小火，再用勺子舀出鸡蛋液，转圈淋入汤内，这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中，否则会全部凝结在一起，不会形成漂亮的蛋花。

6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型，再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开，形成蛋花，把汤加热至微开，关火。

7.将汤淋入装紫菜的大碗内，用勺子搅匀，一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了。

紫菜鸡蛋汤的做法步骤

先把紫菜泡十分钟后捞出来，鸡蛋打在碗里搅匀水烧开后放入紫菜，紫菜在锅里稍微炖煮一下后再把鸡蛋轻洒到水面上直接关火，紫菜蛋花汤就做好啦。

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首先把锅刷干净，然后放入适量的油油热以后放入干紫菜，在锅中快速地煎一下，注意是要把两面都要煎好再加入适量的温水然后把鸡蛋打成蛋液，搅拌均匀。

待鸡蛋花浮起时，倒入水淀粉，加入食量的盐慢慢搅拌，再把锅担起把蛋汤倒入容器里，再倒点儿香油慢慢搅拌，一道美味的紫菜蛋汤做成了。

1 、先准备一份干紫菜，然找一个容器放在里边，给里边倒适量的水，让紫菜泡一会。

2 、接着打个鸡蛋，把鸡蛋打开，倒入碗中，给里边放点盐。然后用筷子搅拌均匀。再切点葱花。

3 、准备工作完成后，紫菜已经泡好了，然后用手或者筷子抓两下，这样是为了让紫菜里的泥土和沙子掉出，最好把泡紫菜的水倒掉。

4 、给锅里加入小量植物油，然后把火调到中温度上，油热后放人葱花，出味道后，给锅里加一些水。

5 、等锅开后，直接把打好的鸡蛋放入，用勺子搅动一下，让鸡蛋全部变成一朵朵蛋花。接着放入紫菜。

6 、加入紫菜后，小火煮5分钟，然后依次放入调料，盐，味精，鸡精，香油等。用勺子搅动均匀，就可以出锅了，一盆香气扑鼻的汤汁就出现在你面前。

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质 、铁 、磷 、钙 、核黄素 、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

材料

主料：鸡蛋150克，干紫菜50克，

调料：香油25克，盐3克，味精2克

做法

1.将紫菜撕成小块；

2.将鸡蛋打碎搅匀；

3.锅上火，倒入适量开水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐 、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。

小诀窍

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉 、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼 、鲤鱼 、豆浆 、茶同食。

紫菜鸡蛋汤，初学者也可以操作，简单美食，十分钟搞定一道菜！开始吧~

主料

紫菜适量，鸡蛋2个，葱姜蒜适量。

做法步骤

1 、将紫菜用水清洗干净，把碎沙都洗净。

2 、把鸡蛋轻磕破将蛋液倒入碗中，用筷子打散，将蛋清和蛋黄混合充分打均匀。

3 、锅中热油，把葱姜蒜倒入，炒香。

4 、倒入清水，用大火煮开。

5 、水烧开后，将紫菜均匀放入，勺子捞下，煮2分钟。

6 、把鸡蛋均匀倒入锅中，为了使蛋花比较嫩，煮30-40秒即可关火。

7 、撒入葱花 、放盐和鸡精调好味道，就可以啦。

平时饭后做个紫菜鸡蛋汤，味道还是不错的，没尝过的朋友可以试试。

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幻塔 类型:冒险 平台:安卓 状态:公测

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