《叫我大掌柜》汴梁节气|除夕

莫嫌寒漏尽，春色来应早。

风开玉砌梅，薰歇金炉草。

稚齿喜成人，白头嗟更老。

年华个里催，清镜宁长好。

——宋代·梅尧臣《除夕与家人饮》

年末最后一天被称之为“岁除”，即旧岁至此而除，另换新岁。有言道“岁穷月尽、挨年近晚”。除夕，与新岁首尾相连，是新一岁的前夕，也是除旧迎新的重要时间交界点。

除夕自古就有祭祖、守岁、踩岁、吃年夜饭、贴春联、贴福字、给压岁钱等习俗，流传至今，经久不衰。大年三十这一天也是家家户户除旧布新、阖家欢乐的日子。无数漂泊在外、努力拼搏的人们都会在这天回到家里与许久未见的家人团聚，互道家常。

在除夕这一天中，家家户户准备最充足的应该就是年夜饭啦。忙碌了一整年的人们，与家人其乐融融聚一堂，在推杯换盏中品尝年夜饭，慰藉一年的喜怒哀乐。据老壶了解年夜饭的菜品也有说法呢，餐桌上一般都会有鸡（年年有“计”）、鱼（年年有“鱼”）、生菜（年年“生财”）、腐竹（年年“富余”）等菜品出现，寓意是新年求个吉利。

掌柜们还知道哪些年夜饭一定会出现的菜品呢？都有什么寓意，快来给老壶分享一下吧~

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