幻塔海鲜牡蛎豆腐汤怎么做

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基本信息

牡蛎是一种常见的食物，它的肉质鲜美，营养也很丰富。它的吃法有很多，那你吃过牡蛎豆腐汤吗？知道要如何做呢？

牡蛎豆腐汤

主料

牡蛎，豆腐。

辅料

姜适量，葱末适量。

盐少许，淀粉适量。

胡椒粉适量，香油适量。

步骤

1. 牡蛎买回用盐水清洗干净，沥干水分。

2. 豆腐用盐水浸泡后过热水。

3. 热油放入姜末和葱白末爆香，加入清水和豆腐烧开。

4. 牡蛎用淀粉抓匀，逐个放入锅中，开后沥掉表面浮沫。

5. 加入盐，胡椒粉，撒上葱花，滴几点香油即可出锅。

牡蛎的营养价值

1 、牡蛎的提取物能够有效的抑制血小板的`聚集，从而降低高血脂病人体内的血脂含量，能够抑制恶性肿瘤细胞的生长。

2 、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药

3 、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收

4 、牡蛎中含有多种优质的氨基酸，它们具有解毒的功效，能够去除体内的的毒素，它还能降低身体里胆固醇的浓度，所以能够预防动脉硬化。

不宜人群

1 、患有风湿痛的人不宜食用。

2 、身体虚寒的人也不宜食用。

牡蛎豆腐汤

牡蛎豆腐汤是将牡蛎和豆腐放入虾酱汤里煮出来的清亮的汤。

食材明细

主料

牡蛎100g

辅料

水700g（31/2 杯）

豆腐150g（1/3块）

虾仁酱汤15g（1大匙）

配料

盐2g（1/2小匙）

蒜泥5.5g（1小匙）

红辣椒10g（1/2个）

小葱20g

芝麻油1g（1/4小匙）

原味口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

韩国牡蛎豆腐汤的做法步骤

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1

牡蛎用盐水轻轻地摇动洗净后捞出。（98g）

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2

豆腐切成 横 2cm， 竖 3cm， 厚 0.8cm 左右的块儿。（120g）

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3

小葱清理洗净切成3cm 左右长的段（12g）， 红辣椒切半去籽儿， 切成长 2cm， 宽 0.3cm 左右的丝 （6g）。

锅里倒入水， 大火煮4分钟左右，直至沸腾，用虾仁酱汁调味， 放入牡蛎，豆腐，蒜泥后续煮3分钟左右。

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4

牡蛎与豆腐煮熟浮上来时， 放入小葱与红辣椒用盐调味， 再煮一会儿后放入芝麻油。

牡蛎豆腐汤：原料：牡蛎200克，嫩豆腐2块，蒜2瓣，芹菜末 、葱末各适量，盐 、味精少许，薯粉2汤匙，虾油1小匙。

制作：蒜入沸油锅爆香，倒入虾油，随即加水煮沸后，将切小的豆腐 、盐下锅再煮沸。加入牡蛎 、芹菜末 、葱末及调匀的薯粉，待汁浓稠即成。

食材：海蛎100g 、内酯豆腐一块 、金针菇半包 、地瓜粉少许 、姜丝 、葱花少许 、盐少许

做法：

1. 海蛎洗干净后加入姜丝 、2勺地瓜粉搅拌均匀，另外用两勺地瓜粉调小半碗地瓜粉水勾芡用。

2. 金针菇去掉根部，撕开洗净，豆腐成来2cm的方块（切大块一点，煮的过程中还会碎掉）

3. 水开后加入豆腐金针菇煮一小会儿。然后等水再次开了之后，加入地瓜粉水勾芡。加入后要不停搅拌防止粘锅。等水开后，关火，加入牡蛎，等个5秒后再用筷子轻轻搅动，然后接着开火。这个步骤是为了防止水在翻滚的过程中把原本裹在牡蛎表面的地瓜粉给滚没了。

汤再次煮开后加入少许盐调味，撒上葱花就可以出锅了。

海牡蛎豆腐汤做法一，

材料

鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐200克，精盐 、味精 、葱丝 、蒜片 、湿淀粉 、花生油 、虾油各适量。

做法

1 、豆腐洗净切丁。

2 、牡蛎肉洗净，切成薄片。

3 、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁 、精盐烧开，加入牡蛎肉 、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。

做法二，紫菜海蛎豆腐汤

材料

紫菜一片，海蛎半斤，地瓜粉一大勺，内酯豆腐一盒，姜3片，白胡椒粉适量

做法

1.海蛎洗净，去掉未剥干净的海蛎细壳，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。

2.紫菜洗净，加入开水中煮开。

3.转小火，用筷子轻轻夹起海蛎，一个一个放到汤中，全放完后再开大火。

4.迅速放入切好的豆腐，煮一滚水就好。

5.加入炸好红葱头 、白胡椒粉 、盐巴即可。

小诀窍

1 、海蛎的处理：海蛎买回家后，先取一碗装起来储存，要吃的时候再洗。若是洗完了再储存，一个保存时间会缩短，海蛎容易坏。另一个，海蛎会生出许多水，变得不新鲜。 2 、白胡椒粉的应用：此汤建议一定要加白胡椒粉。更能突出鲜的味道。不信您试试 3 、味精一定不能加，汤够鲜美了，加了味精，坏了味道。 4 、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐，不好切，建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然后再倒入汤中。加入汤中以后一定不能多煮，水滚一次就关火，否则豆腐会老掉。

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幻塔 类型:冒险 平台:安卓 状态:公测

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