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幻塔红烧肉怎么做
幻塔红烧肉怎么做?轻科幻开放世界手游,完美世界游戏旗下国产科幻题材游戏,拓荒者,为你分享幻塔红烧肉制作方法,让你在冒险中令幻想成真。
烹饪图鉴
基本信息
做法
1 、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
2 、葱切大段 、姜切片 、蒜剥好备用。
3 、用纱布将大料 、花椒 、桂皮包好封好口备用。
4 、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5 、锅中的糖变成深红色时烹入酱油 、下入切好的五花肉。
6 、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7 、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8 、下料酒 、放入香料包后大火做开。
9 、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10 、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11 、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
2. 炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个
方向匀速搅,等糖融化起泡,把肉倒入锅里翻炒,让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。
3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根,切段姜若干片草果两粒八角八个
盐糖味精的比例是2:3:2如果颜色不够,放少许老抽上色。
4. 开大火,锅开以后转中火,煮至少40分钟,等肉煮到很软就可以了(拿不准的话,用手
捏捏就可以了)。
注意事项:
1. 锅中放入所有料以后,汤的味道应该偏咸一点点。
2. 火不能太大,汤微滚就好。否则,水蒸发得很快,不等肉做好,汤已经很咸了。肉煮的
时间长一点,软一点就会好吃。
红烧肉大多都是用五花肉做的多,因此很多人会觉得腻,其实这跟烹饪方式有关,一道火候够的红烧肉,是完全可以做到入口即化,肥而不腻的!据了解,很多觉得红烧肉腻的朋友,他们在做红烧肉的时候,经常会为了省煤气,或者想快点吃上饭,把做菜的过程压缩了不少,因此,成品看着像红烧肉,实则口感相差甚多!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一下,红烧肉的正确家庭做法,喜欢吃红烧肉的朋友们,就一起来看看怎么制作的吧。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:五花肉1000克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙
第一步:先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正,切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜 、香葱白等配料切片,装盘备用。
第三步:起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。
第四步:盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜 、葱白 、八角 、桂皮 、香叶 、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。
第五步:炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子夹出香料,然后转成大火收汁,收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动,防止糊锅了,等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!
这样一道肥而不腻,入口即化的【红烧肉】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看
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幻塔
4.0「格索托斯时空」开启,重返2664年的艾达星,与新拟态「洛斯琳」一起探寻真相。限时登录送自选SSR(可领人气拟态「岚」武器「陵光」) 《幻塔》是完美世界游戏旗下Hotta Studio自主研发的轻科幻开放世界游戏,虚幻引擎4.26打造,融合高自由度探索玩法,爽快战斗系统,多样互动解谜以及丰富角色塑造,一期带上幻想去冒险!
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